自釀糯米紅曲酒長毛了怎么處理?

糯米酒長白毛處理方法如下 1、在釀造過程中減少氧氣的進(jìn)入 根霉菌的繁殖過程是需要氧氣和溫度的，氧氣充足且溫度較高的時(shí)候，根霉菌才會進(jìn)行旺盛的繁殖。因此，在米酒釀造的整個過程中，我們盡量不要打開蓋子或攪動米酒，防止更多的氧氣進(jìn)入米酒中。 2、控制釀造的溫度在30左右 溫度控制也是米酒釀造過程中的關(guān)鍵技巧。酵母菌理論上的最佳發(fā)酵溫度為28.5度，家庭自釀米酒當(dāng)然不需要控制的這么嚴(yán)格，事實(shí)上也不可能做到這么精確，只要溫度相差不是太大就可以了。由于根霉菌最適合的溫度是28到30度，酵母菌最適合的溫度是30到35度，因此釀造米酒的整個過程控制在30度上下就肯定萬無一失了

櫻桃酒長毛怎么處理?

出現(xiàn)這種情況，那應(yīng)該是因?yàn)橛镁婆葜茩烟业倪^程中出現(xiàn)了生水或者是漏在空氣中了，正常情況下，這個就不能喝了，因?yàn)樗聦?shí)上有許多細(xì)菌和病菌，只能把它倒掉

自制的醪糟酒長毛了，怎么辦?

正常的 甜酒釀長白毛不需要處理,等到甜酒釀發(fā)酵階段會自然消失。 酒糟生霉是發(fā)酵常有的,也是必須有的發(fā)酵過程。長出白霉班是可以食用不礙事,可以用水煮開吃。

白酒包裝受潮發(fā)霉了酒還能喝嗎?

可以喝，我們那里好多人會存酒，就是把酒放大缸里存著，幾年過后酒就會變得很黃，而且度數(shù)會變大，缸子下面都會有糖，我爸喝的時(shí)候都會對著水喝他說不兌水會很燒心，總之是可以喝的，而且還不錯。

生料白酒發(fā)酵時(shí)長白毛怎么回事?

一般常見于使用農(nóng)家土曲。還有濃密白毛，久則生出黑粒孢子的。也是土曲多見，屬于傳統(tǒng)根霉菌種，代代相傳的。 土曲風(fēng)味各異，有很多人喜歡，覺得純根霉滋味淡薄。做米酒釀一般都會遇到長毛的情況，米酒釀長白毛屬于正?，F(xiàn)象，那是根霉菌過度繁殖導(dǎo)致的，白毛就是根霉菌的菌絲，所以長白毛的米酒釀還是可以吃的。 但是米酒釀長出的白毛一旦變成了綠毛或黑毛等有顏色的毛，整壇的米酒就不能再吃了，必須扔掉。

白酒長毛了還能喝嗎?

白酒里面長的白毛其實(shí)是一種絮狀物，呈細(xì)條狀，其是蛋白質(zhì)析出，高濃度酒精的白酒里面是不可能出現(xiàn)細(xì)菌之類的微生物。一般出現(xiàn)這樣的情況，都是因?yàn)閮Υ姝h(huán)境的溫度突然身高或者降低。只有純糧食釀造的白酒才會有這種蛋白質(zhì)析出的現(xiàn)象，人工勾兌的酒是不會出現(xiàn)這種現(xiàn)象的。 以前買的浮來春白酒也有過這種蛋白質(zhì)析出的情況，說明這種酒是純糧食釀造，小伙伴們可以放心大膽地喝哦。